EN el mar
tormentoso
de Chile
vive el rosado congrio,
gigante anguila
de nevada carne.
Y en las ollas
chilenas,
en la costa,
nació el caldillo
grávido y suculento,
provechoso.
Lleven a la cocina
el congrio desollado,
su piel manchada cede
como un guante
y al descubierto queda
entonces
el racimo del mar,
el congrio tierno
reluce
ya desnudo,
preparado
para nuestro apetito.
Ahora
recoges
ajos,
acaricia primero
ese marfil
precioso,
huele
su fragancia iracunda,
entonces
deja el ajo picado
caer con la cebolla
y el tomate
hasta que la cebolla
tenga color de oro.
Mientras tanto
se cuecen
con el vapor
los regios
camarones marinos
y cuando ya llegaron
a su punto,
cuando cuajó el sabor
en una salsa
formada por el jugo
del océano
y por el agua clara
que desprendió la luz de la cebolla,
entonces
que entre el congrio
y se sumerja en gloria,
que en la olla
se aceite,
se contraiga y se impregne.
Ya sólo es necesario
dejar en el manjar
caer la crema
como una rosa espesa,
y al fuego
lentamente
entregar el tesoro
hasta que en el caldillo
se calienten
las esencias de Chile,
y a la mesa
lleguen recién casados
los sabores
del mar y de la tierra
para que en ese plato
tú conozcas el cielo.


Lo siguiente no será un análisis del poema en sí mismo; de hecho, éste es sólo una excusa para plantear un tema que realmente no necesitaba de la genialidad del poeta chileno: a saber, que este poema fue expuesto en el presente escrito con letra 'Georgia' que tiene una apariencia más manufacturada que las otras disponibles. 


Este tipo de letra particular suele usarse en muchos diarios (La Nación Argentina, La Tercera, El Mostrador, El Mercurio, etc.), logos de tiendas de libros, diversos blogs de literatura y hasta en el caso de un eBook (un dispositivo que permite leer libros virtuales) llamado Kobo que con el fin de "otorgar una gran experiencia lectora" usa como fuente una tipografía tipo 'Georgia' para presentar los libros virtuales en la pantalla.


Pareciera ser que el acto de leer se nutre de una estética determina que hace de éste un símbolo reconocido socialmente. En ésta, y dado que el acto es leer, la tipografía juega un rol fundamental, y como vemos, ésta pareciera estar bien definida. Pero llama la atención este consenso en torno a la tipografía tipo 'Georgia', ya que hay muchas otras disponibles... ¿Por qué el uso de esta tipografía, y no de otra? Si al final lo que importa del asunto es que el texto pueda ser legible. 


Remitirse a la pregunta por el sentido de por qué se escoge esta tipografía es un mundo que se nos abre ante nuestros ojos; un mundo en el cual podemos ir descubriendo, detalle tras detalle, la construcción de ciertas prácticas que son tan cotidianas que en realidad ni nos percatamos de ellas.


El estudio del uso de esta tipografía posiblemente no sea de interés masivo (al menos en un principio), no reciba financiamiento de ningún mecenas y probablemente no cambiará al mundo por sí mismo. Es una locura, es buscarle la quinta pata al gato cuadrúpedo. Pero qué son acaso las cosas que tenemos hoy, una confluencia de voluntades e ideas revolucionarias que en muchos casos se enfrentaron a la oposición del mundo, quizás no oposición como opuesto, sino oposición verdadera, esa oposición teñida con el color de la indiferencia.